肥肝是国际上三大佳肴之一，以其品味超绝、营养丰富优势居高档美食地位。但是，以鹅生产肥肝因为产量少，生产成本高，填肥环节复杂，市场价格居高不下，无法推进大众消费。为此，法国作为世界上肥肝消费量最大地区，开始寻求其他家禽生产肥肝，并成功培育出肥肝鸭品种。法国赛巴拉家禽育种公司培育的肥肝鸭品种，采用经选育的北京鸭和巴巴里番鸭杂交的骡鸭填肥生产肥肝，具有卓越的市场优势，据介绍平均肝重可达650克以上，雄鸭56日龄重4.05公斤，雌鸭49日龄3.5公斤，每只种母鸭年产蛋可达220枚（鹅仅30－40枚），目前国内平均鸭肥肝重仅400－450克。在象山县的宁波市郎德农牧有限公司以其雄厚的生产技术力量，与法国赛巴拉家禽育种公司合作，在国内首次引入肥肝种鸭2300余只，于今年5月15日空运到达。这批种鸭的引进为我国鸭肥肝生产打了头炮，也为肥肝产品拓展中档消费市场奠定基础，肥肝鸭生产的发展可进一步提高我国肥肝生产水平，降低生产成本，进一步丰富国内菜蓝子市场。